Apakah saya harus menggunakan bourbon whiskey untuk Whiskey Sour?

Bourbon (atau rye whiskey) adalah pilihan tradisional dan sangat disukai karena kehangatan dan karakternya yang cocok dengan rasa jeruk. Anda bisa mencoba whiskey lainnya, tetapi profil rasanya akan berubah.

Apakah saya benar-benar harus menggunakan putih telur untuk Whiskey Sour?

Anda tidak perlu menggunakannya. Minuman ini tetap akan terasa enak tanpa itu. Namun, teksturnya akan jauh lebih encer. Jika Anda vegan atau alergi, Anda bisa menggunakan aquafaba, yaitu cairan dari kaleng kacang chickpea. Cairan ini menghasilkan busa yang sama tanpa menggunakan telur.

Bisakah saya menggunakan jus lemon botolan sebagai pengganti jus lemon segar untuk Whiskey Sour?

Jangan lakukan itu. Jus lemon dalam botol rasanya tawar, pahit, dan penuh dengan pengawet buatan dibandingkan dengan jus lemon segar yang diperas langsung. Lemon segar murah dan mudah didapat, dan memerasnya hanya membutuhkan waktu satu menit. Koktail Anda akan terasa jauh lebih enak dengan jus segar.

Mengapa beberapa resep Whiskey Sour menggunakan sirup gula dan yang lain menggunakan gula?

Keduanya bisa digunakan, tetapi sirup gula larut jauh lebih mudah dalam cairan dingin, memastikan rasa manis yang merata di seluruh minuman. Menggunakan gula pasir memerlukan pengocokan yang lebih kuat dan mungkin tidak larut sepenuhnya, berpotensi meninggalkan tekstur kasar di dasar gelas Anda. Sirup gula sepadan dengan usaha ekstra minimal untuk mempersiapkannya, dan Anda dapat menggunakannya dalam kopi, teh dingin, dan berbagai koktail lain.

Bagaimana cara membuat sirup gula?

Membuat sirup gula sangat mudah. Campurkan gula dan air dalam perbandingan yang sama dalam panci (misalnya, satu cangkir masing-masing). Panaskan dengan api sedang, aduk sesekali, hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan dingin, lalu simpan dalam lemari es dalam botol atau toples bersih. Sirup ini dapat disimpan selama sekitar sebulan. Untuk sirup yang lebih kental, gunakan perbandingan 2:1 antara gula dan air.

Apakah aman minum putih telur mentah?

Risiko salmonella dari telur mentah sangat rendah, terutama jika Anda menggunakan telur segar yang disimpan di lemari es dari sumber yang terpercaya. Namun, wanita hamil, anak-anak, orang tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah sebaiknya menghindari telur mentah. Jika Anda khawatir, Anda dapat menggunakan putih telur yang dipasteurisasi (tersedia dalam kemasan karton) atau menggantinya dengan aquafaba.

Bisakah saya membuat koktail Whiskey Sour dalam jumlah besar untuk pesta?

Ya. Kalikan resep Anda dengan jumlah porsi yang dibutuhkan, lalu campurkan whiskey, jus lemon, dan sirup gula dalam wadah besar. Simpan di dalam lemari es. Saat tamu datang, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke atas es dalam shaker (tambahkan putih telur jika digunakan), kocok, dan saring.

Mengapa kita mengocoknya tanpa es terlebih dahulu?

Ini disebut "dry shake". Teknik ini memungkinkan protein dalam telur untuk terurai dan mengembang tanpa es yang membuat minuman menjadi encer terlalu cepat. Ini adalah rahasia untuk busa yang tebal.

Apa perbedaan antara Whiskey Sour dan Whiskey Smash?

Whiskey Smash mirip dengan Whiskey Sour, tetapi ditambahkan daun mint yang dihancurkan, sehingga rasanya lebih segar dan beraroma herbal. Keduanya termasuk dalam keluarga koktail sour, tetapi Whiskey Smash memiliki karakter yang lebih ringan dan segar berkat daun mint. Referensi: